Das Glück isst unsere Wiese

Hervorragender Service, ansprechendes gehobenes Ambiente, regionale Bio-Küche vereint an einem bezaubernden Ort. Ein Besuch im GUTESS soll glücklich machen und den Ursprung dieses Glückes verdeutlichen: die Natur.

Natürlichkeit, regional & saisonal, nachhaltig, lecker, transparent, ohne Schnörkel und doch grazil, ehrlich,  zurückhaltend, naturnah: dafür steht unsere Küche. Unser Küchenteam verwendet ausschließlich ursprüngliche Lebensmittel und orientiert sich an ursprünglichen Verarbeitungs-, Zubereitungs- und Konservierungsmethoden. Damit Sie die Schönheit von guten Lebensmitteln im Einklang von Mensch, Tier & Natur erleben können.

Das GUTESS befindet sich im Hochparterre unseres alten denkmalgeschützten Gutshauses. Hier speisen Sie in hohen, mit Stuck und Schnitzereien verzierten Räumen und können den Blick durch den grün verglasten Wintergarten, über die Terrasse mit Springbrunnen bis in den Park wandern lassen.

 

Wir verabschieden uns von Bijan:
Anfang 2020 haben wir uns kennengelernt und waren von der gemeinsamen Idee einer frischen, gehobenen Küche auf Gut Boltenhof begeistert und wollten gleich „richtig loslegen“. Das Vorhaben wurde leider unmittelbar durch das Eintreten des 1. Lockdowns erschüttert und wir mussten alle einige Schritte zurückgehen.
Nach nunmehr 1 Jahr hat Corona unzählige Veränderungen und Anpassungen mit sich gebracht. Daher war es uns dreien wichtig, die Situation „1 Jahr danach“ zu analysieren und uns ehrlich in die Augen zu blicken. Festgestellt haben wir, dass von dem ursprünglich vereinbarten Konzept nicht mehr das vorhanden war, was die verbindende Idee, das verbindende Element zwischen uns gewesen ist.

Das bedauern wir heute, sind dankbar für das gemeinsame Gestern und freuen uns alle auf das Morgen!

Tschüß Bijan, es war toll, dich im Team gehabt zu haben, du hast uns inspiriert und wir wünschen dir das Beste für deinen weiteren beruflichen und privaten Weg!

 

GUTESS Öffnungszeiten 2021 — derzeit geschlossen —

*** WICHTIG ***

Die Hofgesellschaft ist ab sofort geschlossen und nur für Bewohner zugänglich. Wir bitten externe Besucher von Besuchen abzusehen.

 

Kurzfristige Änderungen unserer Öffnungszeiten oder die Ankündigung von etwas Besonderem erfahren Sie auf unserer facebook-Seite facebook.com/gutboltenhof.

An folgenden Tagen wird das GUTESS voraussichtlich jeweils wegen einer nicht-öffentlichen Veranstaltung geschlossen bleiben:
25.-26.06., 9.-10.07., 16.-17.07., 6.-7-08., 13.-14.08., 20.-21.08., 27.-28.08., 10.- 11.09., 17.-18.09., 24.-25-09. und 8.-9.10.2021

Zu Tisch ohne Sau & Fisch

Auch wenn man von unserer Weideküche direkt auf die Ställe schauen kann, auf den Tellern serviert unser Küchenteam meistens Grünzeug: lecker & ursprünglich.

Im Alten Rinderstall beherbergt, ist unsere Weideküche eine kleine Ergänzung für Familien zum GUTESS. Locker, ungezwungen und schnell. Unser Anspruch an die Qualität der Lebensmittel bleibt derselbe. Unter alten, freigelegten Kappendecken und mit Blick auf unseren kleinen „Marktplatz“ können Sie in gemütlicher und familiärer Atmosphäre Ihre Gabelbissen genießen.

Öffnungszeiten der Weideküche 2021   — derzeit geschlossen —

*** WICHTIG ***

Die Hofgesellschaft ist ab sofort geschlossen und nur für Bewohner zugänglich. Wir bitten externe Besucher von Besuchen abzusehen.

Kurzfristige Änderungen unserer Öffnungszeiten oder die Ankündigung von etwas Besonderem erfahren Sie auf unserer facebook-Seite facebook.com/gutboltenhof.


Die Weideküche wird durch unseren kleinen Hofladen ergänzt. Hier finden Sie das Leckerste, aber auch nur das Nötigste, um einen kleinen Einkauf zu erledigen: für ein Frühstück, ein Abendessen, ein Picknick oder für ein Mitbringsel für die Zuhausegebliebenen. Selbstgekochte Marmeladen, frische Eier unserer frei umherlaufenden Hühner, eingeweckte Bolognese von unseren Rindern, Öle, Kekse, Honig aus der Region und eine gute Auswahl an Bio-Produkten haben neben Posten, Briefmarken und vielem mehr ihren Platz in unseren Regalen.

Öffnungszeiten Hofladen 2021   — derzeit geschlossen —

*** WICHTIG ***

Die Hofgesellschaft ist ab sofort geschlossen und nur für Bewohner zugänglich. Wir bitten externe Besucher von Besuchen abzusehen.

Schmeckt natürlich

Unsere Rinder können sich frei auf zehn Hektar würzigen Wildwiesen und grünen Weiden bewegen. Diese schonende Aufzucht garantiert aromatisches und gesundes Fleisch. Wir freuen uns, wenn wir diese hohe Qualität an Menschen weitergeben können, die artgerechte Haltung und Frische zu schätzen wissen. Sobald wir eine offizielle Großviehschlachtlizenz haben, werden wir Ihnen an dieser Stelle eine sog. Fleischliste als pdf zur Verfügung stellen. Dieser werden Sie dann die einzelnen Fleischstücke und den jeweiligen Kilopreis entnehmen können. Da unsere Rinder kein Massenprodukt sind und wir nur bei Bedarf schlachten werden, versteht sich diese Liste als freibleibendes Angebot, denn nicht immer wird jedes Stück Fleisch zu jederzeit verfügbar sein.